極上の深蒸し茶 伝統と文化が薫る味わい

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コラム ちょっと一服話 お茶にまつわるあんな話・こんな話を集めました

「まるごと緑茶」を使ったお料理をご紹介 1

グリーンソース

【材料(4人分)】

薄力粉大さじ2、牛乳1カップ、「富士のふもとのまるごと緑茶」または「粉末緑茶」、生クリーム2分の1カップ、塩・こしょう・バター適宜

【作り方】

  1. 牛乳に薄力粉を加えてよく混ぜます
  2. 生クリームに、「富士のふもとのまるごと緑茶」または「粉末緑茶」をお好みで加え、よく泡立てます
  3. 1.と2.を混ぜ、溶かしたバター・塩・こしょうで味を調えます

パスタ、ほたてやヒレ肉のソテーなど、いろいろなお料理に使えます。
市販の缶入りホワイトソースに「富士のふもとのまるごと緑茶」や「粉末緑茶」を混ぜるだけでも、おいしいグリーンソースができます。

グリーンソースを使ったお料理

スパゲッティカルボナーラ

※ベーコンを使いますので、グリーンソースの塩味は控えめに。

【材料(2人分)】

ベーコン1パック、タマネギ4分の1個、パスタ200グラム、グリーンソース1カップ、卵黄3個

【作り方】

  1. フライパンでベーコンとタマネギを炒める
  2. グリーンソースに卵黄を入れ、よくあわ立てる
  3. パスタを固めに茹でる
  4. 1.のフライパンにパスタを入れ、麺と具をよくからませる
  5. 火を止めて2.のカルボナーラソースを全体に回しいれ、ふたをする
  6. 余熱でソースがゆるめに固まったら盛り付け、あらびきこしょうを振る

鶏肉のオーブン焼き

※耐熱皿に材料を並べて焼くだけ!

【材料(2人分)】

鳥のモモ肉400グラム、しめじ1房、タマネギ4分の1個、ブロッコリー数房、グリーンソース1カップ、モツァレラチーズ適宜

【作り方】

  1. 鳥肉はレンチンして軽く火を通しておく
  2. 耐熱皿に1.を並べ、しめじ、タマネギ、ブロッコリーを散らす
  3. モツァレラチーズの半量を散らし、200度で10分加熱する
  4. チーズがとろりとしたら一度オーブンから出し、グリーンソース、残りのチーズの順にかける
  5. 再度オーブンに入れ、200度で15分焼く。焼き加減はお好みで
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