茶の樹は温暖で雨が多い地域でよく生育します。 適した降雨量は年間1300ミリから1400ミリぐらい、気温は年間平均が14度から16度ぐらい、寒い時期でもマイナス…

日本全国、すべての茶畑をあわせると、その面積は4万8,200ヘクタールにもなります。香川県の面積のおよそ4分の1です。 お茶の総生産量は9万4,100トン。 そ…

暑い時期は、冷蔵庫に冷たいお茶を常備しておくというかたも多いのではないでしょうか。 その冷たいお茶、お料理の下ごしらえに使ってみませんか。 お茶には消臭作用があ…

お茶を淹れる際、どんな水を使うかで味も変わってきます。 ●水道水 水道水には、細胞の増殖を抑えるため、カルキが含まれています。 カルキは、水を清潔に保つため、ま…

イチゴの「とちおとめ」「あまおう」、米の「ササニシキ」「コシヒカリ」などのように、お茶にも品種があります。 最も多く栽培されているお茶の品種が「やぶきた」です。…

緑茶・紅茶・ウーロン茶は、すべて同じツバキ科の「チャノキ」の葉を摘んで作ります。 「緑茶の木」「紅茶の木」「ウーロン茶の木」があるわけではありません。 同じ葉を…

食事のとき、米飯を盛り付ける食器を「茶碗」と呼びますよね。 お茶を注ぐわけでもないのに、なぜ「茶碗」なのでしょうか。 そもそも「茶碗」は、その名の通り、もともと…

お茶を飲んだあとの茶がら、どうしていらっしゃいますか？捨ててしまいますか？お茶にはたくさんの有効成分や栄養が含まれていますが、お湯に溶け出さない成分もありますの…

ペットボトルのお茶が普及し、夏場の冷たいお茶の消費量は飛躍的にアップしました。ジュースや炭酸飲料を飲むのに比べれば、栄養価の面でもカロリーの面でも、とても健康的…

お古くより新茶は「無病息災長寿めでたし」と言われ、珍重されてまいりました。 なぜ新茶を飲むと「無病息災」だったのでしょうか。 理由１：おいしいから 新茶は、その…