ほうじ茶は、茶葉を炒って作ります。
寒い日は、ほうじ茶を手作りして、ほっこり暖まってみませんか。
【作り方】
1. ホットプレートを温める
2. 温めたホットプレートの上に小鍋を乗せ、底全体を温める
3. 小鍋にお気に入りの茶葉をひとつかみ入れ、木べらでよく混ぜながら数分炒める
4. 茶葉全体が茶色くなってきたらホットプレートの火力を弱くし、全体にまんべんなく火が通るよう、
ゆっくり炒める。炒める時間はお好みで
5. お好みの色になったら火を止めて鍋を下ろし、茶葉をキッチンペーパーの上に広げて熱を取る
ガスコンロとフライパンでももちろん作れます。
ただ、茶葉が焦げると苦くなるので、火加減には充分、気を付けてください。
茶葉の先端や、小さい葉が焦げてしまった場合は、ザルなどで軽くふるえば、焦げた部分が落ちます。
茶葉を炒ると、とても良い香りが立ち上ります。
ご自宅で、自分で作った炒りたてのほうじ茶は、市販品とはまた違った格別の味です。
寒い冬のひととき、香ばしさを楽しみながら、弱～中火でじっくり時間を掛けて茶葉を炒めて、心まで暖まってください。
小野園では、こだわりの深むし煎茶を強火で丁寧に炒ったほうじ茶を取り扱っております。
女将のブログでもご紹介しております。
こちらもぜひお試しください。
